Healthy Food

Parlons peu, parlons baies !

Açaï, Cassis, Cranberry ou encore Myrtille, les baies sont de petits fruits rouges et noirs qui ont un fort intérêt nutritionnel. Je vais vous parler aujourd’hui des leurs principales vertus, et je vous partagerai également une recette de cookies à base de cranberries 😉

Les fruits rouges : De super alliés santé

On en trouve un peu partout à travers le globe :

Les plus connues

  • Fraise des bois
  • Framboise
  • Groseille
  • Mûre
  • Myrtille
  • Cassis
  • Cerise

D’ici et d’ailleurs

  • Cranberry (USA)
  • Açaï (Brésil)
  • Goji (Tibet)
  • Guarana (Brésil)
  • etc…

Ils sont très riches en Polyphénols, en vitamine C, en fibres, en Potassium, et en Xylitol. Leurs Polyphénols sont leurs pigments très rouges ou très noirs, qui ont un effet prébiotique. Ils sont donc très bénéfiques à la flore intestinale. Quant au Xylitol, il s’agit du sucre naturellement présent dans ces fruits. Il est antibactérien, rafraîchissant et facilite la salivation.

Les fruits rouges sont de très bons antioxydants. En effet ils contribuent à la prévention des maladies dégénératives (cataracte, cancers, problèmes cardiaques, troubles neurologiques tels que les maladies d’Alzheimer et de Parkinson).

En plus d’être de véritables mines d’antioxydants, ils ont les avantages suivants :

  • Très peu caloriques
  • Très riches en vitamines (en plus de ces antioxydants)

Ces petits fruits ne se conserve pas très bien, donc il est conseillé de les manger très rapidement. Et pour préserver leurs atouts santés, il vaut mieux les consommer frais ou surgelées. Le grand froid permet de stopper la perte des vitamines C et des polyphénols.

Recette de cookies au cranberries healthy

C’est une recette de cookies que je réalise depuis bien des années maintenant. Ma famille, mes amis et mes collègues l’apprécient beaucoup. Et avec le temps je l’ai beaucoup revisitée pour la rendre plus saine 😊

Pour la réaliser vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 250 grammes de farine de blé complète (plus riche en fibre que la farine blanche)
  • 100 grammes de flocons d’avoines (riches en fibres également)
  • 80 grammes de sucre de coco (un des meilleurs alternatifs au sucre blanc car ayant un fort pouvoir sucrant avec un indice glycémique très bas)
  • 125 grammes de beurre
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 pincée de sel
  • 100 grammes de cranberries séchées
  • De l’extrait de fruit de la passion (facultatif)

Mélangez la farine, le sucre de coco, les flocons d’avoines, le sel, le sucre vanillé et la levure dans un saladier.

Mettez dans un autre saladier le beurre bien ramolli. N’hésitez pas à le faire fondre un petit peu au bain-marie si besoin.

Mélangez bien avec un fouet ce beurre avec l’œuf jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Rajoutez le miel ainsi que l’extrait de fruit de la passion et bien mélanger à nouveau. Rajoutez à cette préparation la farine et les autres ingrédients.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Si elle colle trop aux doigts, rajouter un peu de farine (1 à 2 cuillères à soupe).

Enfin rajoutez les cranberries et bien mélanger la pâte.

Préchauffez le four à 180°. Formez les cookies selon la taille que vous préférez. Mettez du papier cuisson sur le plateau à four, placez-y les cookies et enfournez pour 10 minutes, ou 9 minutes si vous souhaitez avoir des cookies moelleux !

Laissez refroidir, et bonne dégustation 😉

Concernant le choix de vos fruits rouges, préférez les bio. Ce sera évidement toujours mieux.

Voilà ce que je souhaitais partager avec vous cette semaine. N’hésitez pas me dire en commentaires ce que vous en avez pensé.

En attendant, prenez bien soin de vous 😉

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